Brazilië Fazenda Jaguara & Fazenda Vitória

Vanaf:  28,95

Wissen

Beschrijving

Land

Brazilië

Regio/Locatie

Campo das Vertentes (São João Del Rey)

Boerderij/Coöperatie

Fazenda Jaguara & Fazenda Vitória

Producent

André Luiz Garcia, Natalia Moreira, Ernane Vilela Lima, Rubem Carlos Lima, and Luciano Ribeiro Lima

Varieteit

Yellow Catuai & Acaia

Verwerking

In de bes gedroogd (Natural)

Hoogte

1100 Meter

Kwaliteit

Specialty koffie (Screen 16/18)

Certificaat

Yellow Catuai & Acaia

Smaak Omschrijving



Aroma en smaak beschrijving: Noten, Pure Chocolade, Zwarte Thee, Citroen, Suiker Siroop.

Wij adviseren deze koffie voor de volgende zetmethodes.

Opschenken

Opschenken

Chemex

Chemex

Cafetière

Cafetière

Koffiezetapparaat

Koffiezetapparaat

Aeropress

Aeropress

Percolator

Percolator

Volautomaat

Volautomaat

Espressomachine

Espressomachine

Koffie blenden is de kunst om koffiebonen van verschillende boerderijen die elkaar versterken te mengen tot een uitgebalanceerde smaak.


JAGUARA BOERDERIJ


De Jaguara-boerderij begon in 2001 met drie vrienden (Antonio Wander, Rubem Carlos en Rubem Murilo), toen ze de eerste koffiebomen plantten in de regio Campo das Vertentes. De naam van de boerderij is te danken aan de belangrijke Quilombola-gemeenschap, Jaguara genaamd. De boerderij ligt naast São João Del Rey, een zeer belangrijke historische stad tijdens de koloniale tijd van Brazilië en beroemd vanwege de goudwinning. São João Del Rey heeft nooit traditie gehad in de koffiecultuur.


Landbouw maakt deel uit van de familiegeschiedenis van André Luiz Garcia, waar zijn grootvader, Alexander Capelo Garcia, een kleine koffieproducent was, en zijn vader, Antonio Wander Rafael Garcia, een Agronomist was op het gebied van vruchtbaarheid en voeding en zijn hele leven wijdde aan kennis en productie van koffie. Tegenwoordig is de boerderij eigendom van André Luiz, de zoon van Antonio Wander, die het van Rubem Murilo en Rubens Carlos heeft gekocht. André Luiz Garcia is ook Agronomist, en onderzoeker bij Procafé Foundation, gespecialiseerd in snoeien en produceren. Andre is getrouwd met Natalia Moreira, een koffie Q-grader en Trader bij Cafebras. Natalia geeft Andre steun met de kwaliteit van de boerderij en ze doen elk jaar koffie-experimenten om te proberen te innoveren en nieuwe koffieprofielen te ontwikkelen. Het grondtype van de boerderij is rood / geel, vulkanisch met een gemiddelde textuur die typerend is voor het savannegebied.


VITÓRIA BOERDERIJ

Koffieteelt is al meer dan 100 jaar in de familie en gaat van generatie op generatie. Ernane Vilela en zijn familie zetten het koffieproces voort. In 1994 studeerden Ernane en zijn broer Rubem Carlos af in Agronomie waardoor ze meer hulp kondsen bieden op de boerderij. In 1999 kochten ze de boerderij Vitoria met de bedoeling om koffie van hoge kwaliteit te produceren.

In de loop van de tijd zijn er verbeteringen doorgevoerd, waarbij prioriteit werd gegeven aan minder agressieve hulpbronnen voor het milieu.

Ernane Vilela heeft een echte passie voor koffie, en ondanks alle moeilijkheden die er op de koffiemarkt bestaan, heeft hij de motivatie om zijn werk met liefde en waardigheid te erkennen.

Alle CoffeeXperts koffiesoorten worden geroosterd volgende de slow roast methode. Met deze methode wordt de koffie extra langzaam geroosterd in een state of the art Loring machine. Het kost iets meer tijd, maar dat komt de smaak en het aroma ten goede.

Extra informatie

Gewicht Niet beschikbaar
error: Content is protected !!