Aanbieding!

Cafeïnevrije Mexico Sierra Mountains (Biologisch)

Van  30,50 Voor  24,50

Wissen

5% korting bij afname van 5 Kg,
10% korting bij afname van 10 Kg.

GRATIS verzending vanaf 5 Kg.

Land

Mexico

Regio/Locatie

Sierra Mountains

Boerderij/Coöperatie

Verschillende kleine koffieboeren

Varieteit

Bourbon, Caturra, Typica and Catuaí

Verwerking

Gewassen en zongedroogd

Hoogte

900 – 1100 Meter

Kwaliteit

SHG EP

Certificaat

Biologisch

Smaak Omschrijving

Aroma en smaak beschrijving: Zachte nootachtige tonen, donkere chocolade, zoet, medium body en medium gebalanceerde aciditeit.

Wij adviseren deze koffie voor de volgende zetmethodes.

Opschenken

Opschenken

Chemex

Chemex

Cafetière

Cafetière

Koffiezetapparaat

Koffiezetapparaat

Aeropress

Aeropress

Percolator

Percolator

Volautomaat

Volautomaat

Espressomachine

Espressomachine

Om productie technische richtlijnen, opgesteld door SKAL (pagina 8), wordt Biologische koffie uitsluitend op Maandag geroosterd.

 

Mountain Water Process is een methode voor het indirecte cafeïnevrij maken van koffie. Deze koffie is afkomstig van Descamex, dat puur water gebruikt van Pico de Orizaba – de hoogste berg in Mexico. Het proces begint met een analyse om de optimale omstandigheden te bepalen, waarna de bonen worden gestoomd en voorbereid voor extractie. Het extractie proces maakt gebruik van een verzadigde oplossing op waterbasis die de cafeïne verwijdert en de smaakstoffen van de koffie op hun plaats houdt.

 

Mexicaanse koffie heeft de neiging lichter en milder te zijn, met subtiele smaken. Mexico verbouwt voornamelijk Arabica-koffie in de schaduw, terwijl Robusta slechts 3-4% van de gewassen van het land uitmaakt. 35% van de koffie in Mexico wordt geteeld op 900 m boven de zeespiegel, omstandigheden die, in het relatief koelere klimaat van Mexico, gunstig zijn voor koffie van hogere kwaliteit.

 

CoffeeXperts is biologisch gecertificeerd door de stichting SKAL met nummer 106647.


Alle CoffeeXperts koffiesoorten worden geroosterd volgens de slow roast methode. Met deze methode wordt de koffie langzaam geroosterd in een state of the art Loring machine. Het kost iets meer tijd, maar dat komt de smaak en het aroma ten goede.