Papua New Guinea Sigri AA

From:  24,95

Wissen

Beschrijving

Land

Papua New Guinea

Regio/Locatie

Wahgi Valley

Boerderij/Coöperatie

Sigri Estate

Varieteit

Typica

Verwerking

Gewassen

Hoogte

1600 Meter

Kwaliteit

Specialty koffie (Screen 16/18)

Smaak Omschrijving



Aroma en smaak beschrijving: Uniek vol smaakprofiel, hints van karamel en honing, kruidig ​​en zacht mondgevoel met een vleugje pruim en hickorynoten.

Wij adviseren deze koffie voor de volgende zetmethodes.

Cafetière

Cafetière

Koffiezetapparaat

Koffiezetapparaat

Volautomaat

Volautomaat

Espressomachine

Espressomachine

De Sigri-plantage is gelegen in de Wahgi-vallei, in de westelijke hooglanden van Papoea-Nieuw-Guinea. Opgericht in de jaren vijftig verwierven ze snel een reputatie die is blijven groeien, waardoor Sigri internationaal wordt erkend en gewaardeerd.

Sigri-koffie ondergaat een streng verwerkingsproces. Kwaliteitscontrole begint in het veld waar de koffiebessen met de hand worden geplukt en zorgvuldig op uniformiteit gecontroleerd. Ze moeten rood en volledig rijp zijn, wat de juiste balans van suiker en zuur in de bessen geeft.

Deze geselecteerde bessen worden vervolgens ontdaan van hun bonen, nog op de dag van het plukken.

Het gistingsproces wat volgt, neemt een periode van drie dagen in beslag die elke 24 uur wordt onderbroken door wassen – maar in tegenstelling tot andere gewassen verwerkte koffiesoorten, volgt Sigri’s proces dit door volledige onderdompeling in water voor een verdere dag, wat een uniek smaakprofiel creëert.

Alle Sigri-koffie wordt in de zon gedroogd om de smaak verder te verbeteren.

Zorgvuldige conditionering, pellen, sorteren en handmatig sorteren volgt.

Sigri beschouwt bodem- en waterbehoud als een prioriteit en de plantage is vogel- en milieuvriendelijk. De plantage hanteert een schaduwstrategie van gemiddelde dichtheid, met twee soorten schaduwbomen. Dit bevordert een gelijkmatige rijping van koffiebessen en biedt een leefomgeving voor ten minstes 90 vogelsoorten.

Alle CoffeeXperts koffiesoorten worden geroosterd volgende de slow roast methode. Met deze methode wordt de koffie extra langzaam geroosterd in een state of the art Loring machine. Het kost iets meer tijd, maar dat komt de smaak en het aroma ten goede.

Extra informatie

Gewicht Niet beschikbaar
error: Inhoud is beschermd !!