De beste bonen worden geselecteerd door de Jacu vogel, een inheemse Zuid-Amerikaanse vogel soort. De Jacu is een vegetarisch vogel, die in bosrijke gebieden leeft. Zijn aanwezigheid is een teken van een gezond milieu in die regio.

Op de boerderij van Camocim, is er een grote populatie van Jacu vogels. Tot voor kort werden de vogels beschouwd als een plaag, omdat ze grote hoeveelheden koffie per dag consumeerden. Geïnspireerd door de beroemde Kopi Luwak koffie uit Indonesië, heeft Camocim Organic de Jacu vogel als een partner in een natuurlijke selectie van hoge kwaliteit koffie omarmt. Zodra de beste bessen rijp zijn, eet de Jacu vogel deze. De medewerkers van Camocim Organic verzamelten deze geurloze uitwerpselen, transporteert ze naar de boerderij, waar ze worden gedroogd, gereinigd en opgeslagen in hun perkament tot drie maanden.

Het resultaat is een zeldzaam natuurlijk geselecteerde koffie, uit de beste bessen op de boerderij. Deze unieke Jacu Bird Coffee is zoet, vol van kracht, maar toch iets meer zuur; een uitstekende kop koffie. Slechts beperkte kwaliteiten van deze zeldzame koffie beschikbaar, dus reserveer uw hoeveelheden vandaag.