Een volle, zware, iets gronderige koffie met beslist een zwoele en niet zure smaak. Koffie is zeer geschikt voor het zetten van espresso en cappuccino. Minder geschikt voor volautomatische koffie machines.

Celebes of (officieel) Sulawesi is een van de grotere eilanden van Indonesië. In het zuiden ligt Makassar, de hoofdstad van Celebes. Makassar was een belangrijke havenplaats voor de Nederlanders ten tijde van de Vereenigde Oostindische Compagnie (VOC). Veel specerijen werden via deze havenplaats naar Nederland verscheept. In het heuvelachtige midden van Celebes ligt Toraja-land, een gebied dat bekend staat om zijn bijzondere koffie.